Våre moderne rekefabrikker, Stella Polaris og Lyngen reker, er lokalisert i Troms fylke.
Ishavsreken (Pandalus borealis) brukes som råvare for vår produksjon. For å bevare den naturlige gode kvaliteten, fryses rekene straks etter at de er kommet ombord i fiskebåten. Rekene som fanges langs norskekysten leveres ferske til vår produksjon og produseres direkte.
Prosessen med pilling av fryst råvare starter med at rekene tines, kokes, og renses for skall og hoder. Pillingen foregår i dag helt automatisk ved hjelp av ulike typer teknologi, som for eksempel farge- og lasersortører. Etter rensing singelfryses rekene med et beskyttende lag av vann (glasering) for å hindre uttørking og frysebrenning. Rekene pakkes så i kundenes poser.
Våre reker har sporbarhet hele veien, fra fangst til ferdig produkt. Emballasjen er merket i henhold til kundens krav og inkluderer produktinformasjon, produksjonsdato, best før dato og EAN-kode.
Stella Polaris AS
Lyngen Reker AS