Norske fiskere fra Troms var pionerer i bruken av norske reker. Fisket startet allerede på slutten av 1800-tallet, og i løpet av det første århundret begynte utviklingen mot et industrielt rekefiske. Rekene fanges av svært dyktige fiskere som kombinerer generasjoner av erfaring med nyeste teknologi.

Norske Reker  (Pandalus borealis) fanges i Barentshavet og langs kysten av Norge.

Rekene lever i kaldt rent vann der temperaturen varierer mellom 0o C og 8oC. Den lave temperaturen i vannet gjør at rekene vokser og modnes sakte, og dette gir et fast og smakfullt produkt. Rekene lever på bløt¬bunn av sand og leire, og ernærer seg på små krepsdyr, børstemark og plankton. Rekene har en frisk smak, fast kjøtt og en naturlig rød farge.

Fisket i norsk økonomisk sone nord for 62 ° N er svært regulert. Alle fiskefartøy over 50 tonn skal ha en lisens, og fiskemetodene og utstyret er underlagt streng kontroll. Skillerister på trålen skal forhindre bifangst av små reker, fiskeyngel og småfisk.  Havforskningsinstituttet overvåker kontinuerlig marine ressurser og miljø for å sikre bærekraftig fangst av norske reker. Fiskeridirektoratet og den norske Kystvakten har myndighet til å stenge rekefisket i områder der andelen av bifangst overskrider angitte grenser. Det norske rekefisket er sertifisert som et bærekraftig fiskeri av Friend of the Sea og Krav.

Norske kaldtvannsreker fanges i områdene FAO27 (Barentshavet) og FAO 21 (Nordvest Atlanteren).

Kartet viser områdene i FAO27.